Як багато можна сказати про сочевицю і в чому полягає секрет її популярності? Давайте розберемося)
Сочевиця вживається в їжу з давніх-давен, її готували у складі різних страв і навіть випікали з неї хліб.
Користь сочевиці
У сочевиці міститься велика кількість мікроелементів, це Омега-3, Омега-6, кальцій, магній, фосфор, залізо та багато іншого. Все це благотворно впливає на наш імунітет, стан шкіри, волосся і нігтів.
Так само сочевиця дуже поживна, вона не поступається крупам чи хлібу, завдяки цьому крупа відмінно підійде до раціону спортсменів і вегетаріанців.
Сочевицю вживають при дієтичному харчуванні, вона стимулює обмін речовин, що дозволяє швидше знизити вагу. А клітковина у складі дає відчуття насичення надовго.
Цю крупу дуже рекомендують вагітним, оскільки у складі багато фолієвої кислоти.
Магній і калій, на які багата сочевиця, необхідні для повноцінної роботи серця та нервової системи. Це робить її незамінним продуктом для людей, які страждають на захворювання серця.
А сочевиця також здатна завдати шкоди організму!
Також важливо пам’ятати що всі бобові можуть викликати дискомфорт у шлунку та процеси бродіння, тому небажано їсти сочевицю людям під час загострень захворювань шлунково-кишкового тракту, а також на ніч.
Суп-пюре із червоної сочевиці
З сочевиці готують безліч популярних страв, які не потребують особливих кулінарних навичок. Найчастіше це різні супи.
Одним із найвідоміших і улюблених мною рецептів є “Суп-пюре з червоної сочевиці”
Рецепт цього супу досить простий!
Складові:
Сочевиця (червона) – 1 скл.
Рис – 2 ст. л.
Цибуля ріпчаста – 1 шт
Помідор (середнього розміру) – 2 шт
Бульйон (або вода) – 1700 мл
Сухарики (для подачі)
Масло рослинне
- Помідори потрібно очистити від шкірки та порізати кубиком.
- У каструлю налийте трохи олії і обсмажте цибулю.
- Потім додайте помідори, сочевицю та рис, обсмажте всі 5 хвилин.
- Влийте бульйон і варіть на помірному вогні до готовності сочевиці, приблизно 20-30 хв.
- Як сочевиця буде готова, зніміть з вогню, добре подрібніть все занурювальним блендером і знову поставте на вогонь, до закипання (якщо суп вийшов занадто густий, то можна розбавити
- гарячою кип’яченою водою/бульйоном до необхідної консистенції).
- До готового супу додайте приправи до смаку.